食品级白油是一种经深度精炼的矿物油衍生物，广泛应用于食品加工、制药及化妆品行业。其化学成分与物理特性决定了其安全性和功能性。
**化学成分**
食品级白油主要由饱和烃类组成，包括直链烷烃（C15-C50）和环烷烃，不含不饱和烃、芳香烃及硫、氮化合物。通过加氢精制、脱蜡等工艺去除杂质，确保符合食品安全标准（如FDA 21 CFR 172.878）。其碳链长度和分子量分布决定产品黏度等级（轻质至重质）。
**物理特性**
1. **外观**：无色透明油状液体，无味无臭。
2. **黏度**：范围广泛（低黏度10 cSt至高黏度100 cSt以上），适应不同应用需求。
3. **密度**：0.8-0.9 g/cm³（25℃），轻于水。
4. **稳定性**：化学惰性强，、耐酸碱，高温下不易分解。
5. **溶解性**：不溶于水、乙醇，可溶于烃类溶剂。
6. **安全性**：高闪点（≥200℃），低凝点（-20℃以下），确保使用安全。
**应用与安全性**
其惰性特质使其适用于食品机械润滑、烘焙脱模、糖果防粘等场景，亦用于药品包衣或化妆品保湿剂。食品级白油需通过重金属、多环芳烃等严格检测，确保无毒无刺激，符合NSF H1或3H认证标准。
总结而言，食品级白油凭借高纯度、稳定性和安全性，成为食品与行业的重要辅料，其性能直接关联精炼工艺与质量控制水平。
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